FIESTA MARROQUÍ 4 – Acompañamientos: ENSALADA DE NARANJA Y DÁTILES

Si quedaron con hambre después del hummus, la sopa, el tagine y el arroz aromático, aquí va uno de los dos acompañamientos del demo…

ENSALADA DE NARANJAS Y DÁTILES

Para 4-6 personas

6 naranjas
1 cda agua de rosa o agua de naranja (opcional)
1 cda jugo de limón
115g dátiles sin semilla
50g pistachos
1 cda nevazúcar (=azúcar glass, azúcar impalpable)
1 cda almendras tostadas
Hojitas de menta, al momento de servir

  • Pelar las naranjas sobre un bol para no perder nada de jugo. Remover las semillas y partes duras y cortarlas en segmentos. Poner en el plato de servir.
  • Mezclar el jugo reservado con el agua de rosa o agua de naranja. Agregar el jugo de limón (se puede poner un poco más si se quiere un poco más de ácido).
  • Echar el aderezo a la naranja picada.
  • Añadir los dátiles, pistachos y almendras tostadas.
  • Espolvorear el azúcar y las hojas de menta justo antes de servir.

En la siguiente gastrocrónica marroquí, el cuscús.

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