FIESTA MARROQUÍ 2 – SOPA DE LENTEJAS ROJAS

Segunda entrega…

SOPA DE LENTEJAS ROJAS, TOMATE Y NARANJA

INGREDIENTES

250 g lentejas rojas, remojadas si es posible
2 cds aceite de oliva
1 cebolla grande
2 zanahorias
3 dientes de ajo
1 cda hierbas de Provenza
1 ají/chile (preferiblemente rojo)
2 latas pequeñas (o una grande) de tomates picados
1 l jugo de naranja
2-2 1/2 l caldo de vegetales (si el caldo ya tiene sal, no hace falta añadirle más)
450 g de papas bebé (la receta dice waxy baby potatos), cortadas en lajitas o cubos
4 naranjas (opcional)
Menta fresca y cilantro para decorar

  • Lavar las lentejas y apartar. Si deciden remojarlas, no hace falta hacerlo por demasiado tiempo porque son blanditas, pero esto reduce el tiempo de cocción.
  • Picar finamente la cebolla y las zanahorias, y ponerlas en una olla grande con aceite de oliva. Sudarlas por unos 10 minutos. Machacar el ajo y picar el ají bien pequeñito. Cuando los vegetales ya estén suaves y la cebolla esté transparente, agregar el ajo, ají y hierbas de Provenza. Cocinar por unos 30 segundos para que suelten el sabor. Añadir las lentejas escurridas y cubrir con el aceite aromático. Sofreír por un par de minutos.
  • Agregar los tomates junto con el jugo de naranja y el caldo [NOTA DEL TRANSCRIPTOR: Yo no le puse el litro entero de jugo, ni los dos litros de caldo porque no me gustan las sopas de grano muy aguadas, pero cumplo con copiar textualmente la receta]. Hervir a fuego lento por unos 20 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves.
  • Mientras las lentejas se cocinan, preparar las papas y las naranjas. La chef prefiere hacer las papas aparte, al vapor, de manera que a la hora de servir, no se tengan que estar pescando en la olla y cada comensal tenga la misma cantidad. Yo las hice en el steamer de la olla arrocera (unos 7-10 minutos), pero no usé tanta cantidad de papas como dice la receta original. En cuanto a las naranjas, se pueden pelar y cortar en trocitos, y agregarlas a la sopa antes de servir, pero esto es demasiada naranja para mi gusto…
  • Una vez listas las lentejas, la sopa se puede licuar o no, dependiendo del nivel de maña personal. Servir bien caliente, con las papas (y las naranjas), y un buen puñado de menta y cilantro picados (estas hierbas no son meramente decorativas; de verdad le dan mucho sabor a la sopa).

Sigan en sintonía, que pronto viene el resto de las recetas…

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