Siguiendo con la fiebre tailandesa, aquí les va una receta muy fácil y deliciosa. Puede servir de acompañamiento, o como plato principal si están en una onda vegetariana. Es tomada de Cocina tailandesa, de Carol Bowen (Kliczkowski Publisher).

INGREDIENTES

Para 6 personas

500 g tallarines/noodles al huevo
3 cucharadas aceite de girasol
2 cucharadas aceite de sésamo/ajonjolí
1 diente de ajo, machacado
1 cucharada mantequilla de maní/cacahuate cremosa*
1 ají/chile verde pequeño, sin semillas y picado muy fino
3 cucharadas semillas de sésamo/ajonjolí, tostadas
3 cucharadas salsa clara de soya
1-2 cucharadas jugo de limón (el verde)
Sal y pimienta
4 cucharadas cilantro fresco picado

• Para cocinar los tallarines, es mejor seguir las instrucciones del paquete.
• Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezclar los dos tipos de aceite, el ajo machacado, la mantequilla de maní y mezclar bien hasta que todo esté homogéneo.
• Agregar el ají/chile, las semillas de sésamo, la salsa de soya y el jugo de limón al gusto. Mezclar y salpimentar.

• Escurrir bien los tallarines y pasarlos a un plato precalentado para servir.
• Agregar el aderezo y el cilantro, y revolver bien. Servir inmediatamente.

*Yo he usado mantequilla de maní con y sin trocitos en esta receta. En lo personal, me gusta más con trocitos. Le da más textura al plato.